《表3 梁汾醋中的有机酸种类及含量(n=3)》
由表2可知,梁汾醋中含有多种成分。由表3、表4可知,梁汾醋中含有一定量的有机酸与氨基酸。食醋中的有机酸和氨基酸能够促进消化、增强食欲、促进新陈代谢、刺激中枢神经,帮助开发智力[1,17],多酚类化合物是重要的抗氧化成分,具有抗氧化、抗衰老、降脂、抗炎等作用[18-20]。黄酮具有解酒护肝、抗肿瘤、抗疲劳等作用[21,22]。
图表编号 | XD00207276600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.11.15 |
作者 | 耿晓琦、范冰倩、宋佳、郑宇、王敏 |
绘制单位 | 天津科技大学生物工程学院天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心工业发酵微生物教育部重点实验室、天津科技大学生物工程学院天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心工业发酵微生物教育部重点实验室、天津科技大学生物工程学院天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心工业发酵微生物教育部重点实验室、天津科技大学生物工程学院天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心工业发酵微生物教育部重点实验室、天津科技大学生物工程学院天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心工业发酵微生物教育部重点实验室 |
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