《表5 不同品种酚氨比比较》

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《‘紫嫣’和‘紫娟’茶树花青素及主要生化成分季节性的变化》

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注：同一行不同小写字母表示品种间差异显著（P<0.05）。

酚氨比，即茶多酚与氨基酸的比值，是衡量茶树品种适制性的指标之一。由表5可知，‘紫嫣’和‘紫娟’酚氨比均在夏季最高（‘紫嫣’5.89，‘紫娟’7.62），春季最低（‘紫嫣’3.33，‘紫娟’3.82），表现为春季<秋季<夏季递增趋势。相同季节不同品种间酚氨比比较结果为：‘紫娟’>‘紫嫣’>‘福鼎大白茶’，且‘紫娟’酚氨比分别与‘福鼎大白茶’、‘紫嫣’差异显著。