《表2 葡萄酒中生物性危害物质来源及检测方法》

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《葡萄酒中生物性来源有害产物的研究进展》

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最后，对这5种生物性来源危害有害产物的检测方法进行了归纳整理，如表2所示，以期为这些有害物质的检测及防控提供一定的参考，这5种有害产物都可以采用HPLC和传感器进行检测；氨基甲酸乙酯、赭曲霉毒素A、生物胺和2，4，6-三氯苯甲醚都能通过GC和光谱法进行检测。