《表4 正交试验因素与水平》
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2）正交试验。分别选取泡菜增味剂、防腐剂浓度、泡菜预处理对泡菜感官影响的因素进行正交试验，以泡菜的感官评分为标准，确定最佳工艺配方，三因素三水平正交试验设计见表4。
| 图表编号 | XD00197480700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.01.25 |
| 作者 | 汪甚彤、王丽、孙敏、徐平、周毅峰、罗兴武 |
| 绘制单位 | 湖北民族大学生物科学与技术学院、生物资源保护与利用湖北省重点实验室、湖北民族大学生物科学与技术学院、湖北民族大学生物科学与技术学院、湖北民族大学生物科学与技术学院、湖北民族大学生物科学与技术学院、生物资源保护与利用湖北省重点实验室、生物资源保护与利用湖北省重点实验室 |
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