《表1 环境和大曲中分离筛选可培养霉菌分析结果》
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《茅台镇酱香白酒不同轮次主酿区可培养霉菌种群结构多样性》
整合茅台镇7个主酿区样品数据作为该轮次数据进行分析,从不同轮次环境和大曲中分别分离得到614株和486株霉菌。根据点板霉菌菌落形态及其颜色特征排重,共送检256株霉菌,通过霉菌18S r RNA基因测序比对分析,结果如表1所示,环境样品中共鉴定得到27个属57个种,大曲样品中共鉴定得到15个属31个种。
图表编号 | XD00195499500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.11.25 |
作者 | 朱治宇、黄永光 |
绘制单位 | 贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室、贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室 |
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