《表1 中国各地辣椒最早记载情况》

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《辣椒传入中国的途径与传播路径》

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“*”示除地方志外，把明末清初时期著作中能够明确时间和地点的辣椒记载也作为参考依据。

笔者根据蒋慕东等[10]、胡乂尹等[18，24]、丁晓蕾等[16]、侯官响[19]、程杰[14]的报道，整理出中国各地辣椒最早记载情况（表1）。为了准确把握各省辣椒最早记载时间，除地方志的记载外，明末清初时期著作中能够明确地点和时间的记载都予以考虑在内。据《遵生八笺》“燕闲清赏笺–四时花纪”记载，浙江辣椒最早记载时间是1591年；据《群芳谱》记载，山东辣椒最早记载时间是1621年；据康熙五十五年（1716）景日昣《说嵩》记载，河南辣椒最早记载时间是1716年。根据笔者确定的中国各省辣椒最早记载时间表，可以确定辣椒在中国的大致传播路径。从表1可知，华北地区以山东为起点，1671年传到河北，1704年传到天津，1710年传到山西，1716年传到河南，1722年传到北京，1861年传到内蒙古。