《表1 不同时期胡椒体细胞胚中糖含量、生物大分子及相关酶活性的相关性分析》

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《胡椒不同时期体细胞胚中糖含量及相关酶活变化》

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注:**:0.01水平上极显著差异；*:0.05水平上显著差异

果糖与葡萄糖、β-淀粉酶均有极显著正相关性（r=0.985**，r=0.696**），与S-AI有极显著负相关性（r=-0.888**）；葡萄糖与SS-I、β-淀粉酶均有显著正相关性（r=0.522*，r=0.635*），与S-AI有极显著负相关性（r=-0.832**）；蔗糖与肌醇有极显著正相关性（r=0.837**），与麦芽糖、S-AI均有显著正相关性（r=0.640*，r=0.606*），与β-淀粉酶有极显著负相关性（r=-0.713**）；麦芽糖与肌醇有极显著正相关性（r=0.766**），与β-淀粉酶有显著负相关性（r=-0.570*）；BCA与SS-I、α-淀粉酶、β-淀粉酶均有极显著正相关性（r=0.891**，r=0.923**，r=0.645**）；SS-I与α-淀粉酶、β-淀粉酶均有极显著正相关性（r=0.972**，r=0.685**）；S-AI与β-淀粉酶有显著负相关性（r=-0.639*）；α-淀粉酶与β-淀粉酶有显著正相关性（r=0.625*）。由相关系数分析得知，果糖、葡萄糖、BCA与β-淀粉酶可能对胡椒体细胞胚发生的作用相同且密切相关，S-AI与果糖、葡萄糖的作用相反，SS-I与α-淀粉酶、β-淀粉酶的作用相同，蔗糖与麦芽糖、肌醇的作用相同（表1）。