《表3 不同品种的甘蔗汁功能氨基酸含量》

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《不同甘蔗品种蔗汁中氨基酸含量分析》

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单位：mg/kg

γ-氨基丁酸是一种天然非蛋白质氨基酸，是重要的抑制性神经递质，具有预防肥胖、镇定安神、健肝、利肾、增强脑活力、调节激素代谢等功效[8]。甘蔗汁中γ-氨基丁酸含量如表3所示，18个甘蔗品种的蔗汁γ-氨基丁酸的平均值为173.3 mg/kg，CP67-412的γ-氨基丁酸最高达343.0 mg/kg，是平均值的1.98倍，云蔗89-7、粤糖55号、ROC25的γ-氨基丁酸含量分别是平均值的1.34、1.30、1.28倍。