《表7 具有抗氧化活性的石斛多糖的单糖组成》

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《石斛多糖的构效关系研究进展》

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通过整理列出近年来前人研究的20种具有抗氧化活性的石斛多糖（见表7）中发现，其单糖组成涵盖了8种单糖，其中包括：葡萄糖、甘露糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、木糖、葡萄糖醛酸和果糖。在这20种具有抗氧化活性的石斛多糖中，其单糖组成大都以葡萄糖、甘露糖及半乳糖为主；部分多糖中含有鼠李糖、阿拉伯糖和木糖；半乳糖醛酸和果糖只在极少数的多糖中检测到[14.35]（图8），而葡萄糖和甘露糖在本文整理的17种拥有抗氧化活性的石斛多糖中被检测到的频率为100.00%（图9）。此外，通过图10，可知具有抗氧化活性的石斛多糖，其单糖组成都在3种或以上。葡萄糖和甘露糖这2种单糖在每种具有抗氧化活性的石斛多糖都存在，但是他们之间含量变化并不一致。通过图11，可以发现超过3/4的石斛多糖，其单糖组成总是以甘露糖或者葡萄糖中的某一种为主，即其中一种含量高，相应的另一种含量低。