《表5 典型啤酒风味物质的出峰时间》

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《甘蔗精酿啤酒中果香风味物质的检测研究》

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使用GB/T 10345-2007白酒分析方法对混合标准溶液进行测定，结果如图2所示。由图2可以看出，混合标准溶液中均能检测出乙酸乙酯、乙酸异戊酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、异戊醇、异丁醇信号，特征峰明显且峰型饱满，其出峰时间如表5所示，说明GB/T 10345-2007白酒分析法可作为啤酒中风味物质检测的方法。