《表1 反应条件对改性产物黏度和取代度的影响》

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《微水固相法对皂荚多糖的阳离子化改性工艺研究》

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Na OH质量分数对阳离子皂荚多糖黏度和取代度的影响如表1所示。随着Na OH质量分数的增加，反应产物的黏度出现明显的降低，说明碱用量对皂荚多糖的相对分子质量有显著的影响。这是因为Na OH会导致皂荚多糖的分子链断裂，随着用量的增加，皂荚多糖的分子结构被破坏得更严重，最终导致相对分子质量逐步下降，进而降低了皂荚多糖溶液黏度。为了得到较高分子质量的阳离子皂荚多糖，保留产物高分子植物多糖的基本性能。本实验中，Na OH的质量分数为40%时，产物具有较高的黏度和取代度值。