《表1 变量说明及描述性分析》

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《品牌溢价与农产品质量安全——来自江苏水稻种植的例证》

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注：预期方向指各变量对亩均施药量影响方向。若对水稻质量安全的预期影响为正，则其对亩均农药施药量预期影响为负。

除上述指标外，参照王建华等（2018）、朱淀等（2018）以及周宏和李丹（2020）等学者的相关研究，生产环节中水稻质量安全还受到农户个体特征、家庭经营特征等方面影响。农户个体特征包括农业决策者的性别、年龄、文化程度。其中，农业决策者年龄越大，农业生产理念越为陈旧，其水稻种植更以提高产量为主要目标而忽略了质量安全，因而预期对质量安全提升具有负向影响。决策者文化程度越高，其综合素质水平越高，越会注重水稻生产种植中的质量安全控制，预期对质量安全提升具有正向影响；家庭经营特征包括种植规模、农业收入占比、亩均劳动力投入、施药环节生产性服务、自留比以及水稻品种。其中，种植规模越大，在有限的家庭禀赋条件下难以实现对水稻种植的“精耕细作”，因而预期对质量安全提升具有负向影响。与之同理，亩均劳动力投入越充足，预期越有利于水稻质量安全的提升。家庭农业收入占比越高，说明农户会更关注水稻产量的提高，进而预期对质量安全具有负向影响。农业生产性服务的嵌入，能够实现水稻种植的专业化分工，预期有助于水稻质量安全的提升。同时，由于不同水稻品种在生产过程中的农药施药情况可能存在差异，本文进一步控制了水稻品种的影响。（2）具体的模型变量选取信息见表1。