《表2 四份材料稻米品质的比较》

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《水稻双粒基因tg1对稻米品质的影响》

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注:*和**分别在表示0.05和0.01水平上显著

转育tg1基因后，稻米的外观品质有所变化。与‘SLG’相比，‘SLG-tg1’的粒长极显著变短，相应的长宽比显著变小，而垩白粒率和垩白度显著或极显著降低，透明度也从4级升到1级。在加工品质中，‘SLG-tg1’的糙米率和整精米率显著提高。在蒸煮食味和营养品质中，‘SLG-tg1’的胶稠度极显著增加，直链淀粉含量极显著降低，蛋白含量显著下降。因此，与‘SLG’相比，‘SLG-tg1’在外观品质、加工品质以及蒸煮食味和营养品质上都有显著的提高。而与‘浙粳22’相比，突变体‘浙粳22-tg1’长宽比极显著增加，垩白度显著提高，透明度则从1级降到3级，糙米率、精米率和整精米率显著或极显著下降，蛋白质含量有所升高。总体来看，突变体‘浙粳22-tg1’的米质较‘浙粳22’显著降低（表2）。