《表1 软枣猕猴桃果实发育过程及软化后的品质》

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《软枣猕猴桃果实发育过程中糖酸组分及含量的变化》

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在果实生长过程中3个品种（系）可溶性固形物含量逐渐增加，采收时可溶性固形物含量基本在7%～8%之间，软化后迅速增加；而可滴定酸含量逐渐增加，在采收前20 d左右达到波峰，然后开始下降，软化后下降幅度较大（表1）。