《表1 植物提取物中活性成分的来源及提取工艺》

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《植物提取物活性成分的提取工艺及抑菌活性研究进展》

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用上述方法得到的植物提取物中的主要生物活性成分有挥发油、多糖、黄酮、多酚、生物碱、三萜类化合物、有机酸、皂甙和植物单宁等，多是较为稳定的次生代谢产物。它们的化学结构常包含酚、醚、萜和酮等基团[17]，这些有机官能团虽然化学性质不同，但可相互作用以维持机体健康。近年来不同学者报道的植物提取物中活性成分的来源及提取工艺见表1。