《表2 供试甘薯品种营养品质含量》

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《不同品种甘薯茎叶营养品质分析》

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蛋白质是人体最重要的物质，具有多种生理功能，人们在每天的膳食中必须摄入一定量的蛋白质[3]。从表2可以看出，蛋白质含量最高的是红皮黄肉甘薯番薯苗、紫色番薯苗，在4.4%左右；其次是广东湛江三角形叶绿梗番薯苗、广西桂薯番薯苗、东莞心形叶红梗番薯苗、东莞心形叶绿梗密节番薯苗，含量为4.0%左右；再次是江西心形叶绿梗番薯苗、广西贺州掌状叶绿梗番薯苗、东莞红顶叶番薯苗，含量为3.8%左右。