《表1 0 延缓炭疽病侵染的病情指数》

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《淮山新品种区域试验比较》

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收获后，每个淮山品种选取大小适中的3个正常块茎，去除内、外表皮，编号后蒸煮，鉴尝人员对淮山的香度、甜度、粉度、面度、纤维感、麻涩程度6项指标进行评分，评价标准（表1）参考甘薯块根的熟食食味评价标准[4-5]。终评得分=（香度+甜度+粉度+面度+纤维感+麻涩程度）/6。