《表4 不同杀菌方式对大肠菌群数量的影响（MPN·mL-1)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《冬瓜风味水的提取及不同工艺的杀菌特性》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

食品安全国家标准限定饮用水大肠菌群不得检出[19]。由表4可知，在第0天时，处理组和原液的大肠菌群均未检出；在贮藏第4天时，未经杀菌处理的冬瓜风味水就有大肠菌群出现，经过杀菌处理的各试验组均未检出；第16天后，经巴氏杀菌的冬瓜风味水也有大肠菌群检出，这与巴氏杀菌后冬瓜风味水耗氧量的变化较为一致，经超声杀菌的冬瓜风味水大肠菌群则未检出，符合卫生要求。由此可知，经超声杀菌处理后的冬瓜风味水的生物稳定性更高，是较为理想的杀菌处理方式。