《表2 温度和pH处理对菌株DLH513粗提物的影响》

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《传统腌渍蔬菜中抑制嗜水气单胞菌群体感应及生物膜形成乳酸菌的筛选》

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注：同一指标中字母不同表示差异显著（P<0.05）。

图5是不同蛋白酶处理的菌株DLH513粗提物对嗜水气单胞菌LY-2群体感应抑制作用的影响结果。可以看出蛋白酶处理的粗提物对嗜水气单胞菌LY-2群体感应丧失抑制。由此说明菌株DLH513粗提物具有蛋白质特性。表2是不同温度和pH处理的菌株DLH513粗提物对嗜水气单胞菌LY-2群体感应抑制作用的影响结果，结果显示，40，60，80，100℃和121℃处理的粗提物对嗜水气单胞菌LY-2群体感应抑菌活性无显著差异（P>0.05），表明菌株DLH513粗提物具有较好的耐热性；pH 3.0～4.5处理的粗提物对嗜水气单胞菌LY-2群体感应的抑制活性随着pH值的升高逐渐降低，pH 5.0～6.0处理的粗提物无抑制活性，由此表明粗提物在低酸性条件下具有较好的抑制活性。