《表2 样品测定结果（n=5)》

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《食品中磷脂酰丝氨酸胶束电动毛细管色谱分析方法建立》

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用本法对特医食品、临床营养制剂、保健品及原料共4大类8件样品进行分析，表2可知：5件样品（1、2、3、4和7号）的测定结果均与标识值相符，进一步证明了本方法的准确性，1号和3号样品的电泳图见图4。5号和6号样品的测定结果高于标识值，其原因为该产品配料表中既添加了大豆磷脂又添加了PS，大豆磷脂可能贡献了部分PS而导致检测结果偏高。将购于淘宝网的大豆卵磷脂保健品样品按样品制备方法处理后，进行胶束电动毛细管色谱（micellar electrokinetic chromatography，MEKC）分析，电泳图如图5所示。由此说明本方法的样品制备方法可有效提取大豆磷脂中的PS，也为PS的提取工艺提供新的思路，但也意味着该方法不适用于分析既含大豆磷脂又含PS的产品；8号样品的测定结果低于标识值，说明该产品中未能如实添加，也证明了建立本方法的必要性。