《表1 B98-2果汁测定相关指标》

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《苹果晚熟新品系B98-2的选育》

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注：表中数据由葫芦岛万佳果业有限公司实验室测定。T440 nm表示440 nm条件下的透射。可滴定酸含量以苹果酸计。

色值、透光率、浊度等指标都是苹果汁重要的理化指标，高品质苹果汁高糖、高酸、色值高、透光率高。B98-2制成的苹果汁可溶性固形物含量高，酸度高，色值高，透光率高（表1），不易褐变。