《表1 上海市11家火锅店、烧烤店使用不同灶具的餐厅就餐高峰时卫生指标比较》

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《上海市11家火锅店、烧烤店室内空气质量调查》

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注：（1)P<0.05，与酒精炉灶相比；（2)P<0.05，与电磁炉灶相比

由表1可见，在就餐高峰时，不同灶具的用餐环境，经方差分析，平均峰值浓度有显著差异，且有统计学意义（P<0.05）。经两两比较，使用木炭灶的餐厅在CO和PM2.5的指标上与酒精炉灶和电磁炉灶餐厅有显著差异（P<0.05)，CO和PM2.5的值明显高于另两类餐厅。