《表3 不同目数红树莓酒渣的流动性、填充性和水合性质》
注:同列小写字母不同表示差异显著(P<0.05)。
由表3可知,随着目数的增加,红树莓酒渣粉的流动性和填充性均逐渐变差,其中60目和100目的松密度分别为0.52 g/mL和0.50 g/mL,达到了普通纤维素的水平(0.50 g/mL)[16]。随着目数增加,颗粒的比表面积增大,多糖聚合物之间的弱作用力被破坏,聚合物之间的糖苷键断裂,更多的亲水基团就会暴露出来,使颗粒表面聚合力增大,黏附性增强,结构也越紧密[17],故红树莓酒渣粉的休止角和滑角增大,流动性变差。同时,颗粒的比表面积增大使颗粒间的摩擦力和相互作用力也增大[18],故红树莓酒渣粉的松密度减小,填充性变差。
图表编号 | XD00171119400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.07.15 |
作者 | 齐云飞、张依瑶、田景玉、马铭鸿、李玫萱、王金玲 |
绘制单位 | 东北林业大学林学院、东北林业大学林学院、东北林业大学林学院、东北林业大学林学院、东北林业大学林学院、东北林业大学林学院、黑龙江省森林食品资源利用重点实验室 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |