《表2 羊肚菌赋味工艺影响因素与水平表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《即食香辣羊肚菌加工工艺》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

试验分为17组，每组150 g。以食盐百分比、酱油百分比、、辣椒粉添加量为变量，采用三因素三水平共17个试验点的响应面分析试验，以色泽、味道、口感等综合感官为评价指标优化羊肚菌赋味工艺参数。羊肚菌赋味工艺响应面试验因素与水平见表2。