《表1 化合物质谱多反应监测参数》

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《超高效液相色谱-串联质谱法检测白酒中9种甜味剂含量》

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注:*为定量离子。

将9种甜味剂化合物的标准溶液配制成100μg/L浓度的流动注射溶液，注入质谱仪中，分别在正离子和负离子模式下进行一级质谱扫描。结果表明，爱德万甜在正离子模式下有较强的质谱信号，其他8种甜味剂在负离子模式下有较强的质谱信号。为满足所有化合物的最佳检测条件，本研究选择正负离子切换扫描模式，确定化合物的分子离子峰，将分子离子作为母离子，再进一步进行二级质谱扫面，选取丰度较强、干扰较小的两个子离子分别作为定性及定量离子，并优化锥孔电压和碰撞能量，9种甜味剂化合物质谱参数优化结果见表1，对应表1的9种甜味剂的标准溶液MRM色谱图见图1和图2。