《表2 感官评分标准:响应面法优化板栗鸡的工艺参数》
TPA参数指标:半径18 mm的圆柱型探头;最大力量感应量程:400 N;最小起始力:5 N;鸡肉形变百分率:50%;板栗形变百分率:50%;测试后速回程高度:15 mm;测试速度:60 mm/min[6]。
图表编号 | XD00170394200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.06.25 |
作者 | 李琴、许小波、向丹、林伟、连军强 |
绘制单位 | 成都希望食品有限公司、成都希望食品有限公司、成都希望食品有限公司、成都希望食品有限公司、成都希望食品有限公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |