《表1 5 试验样品与市场样品的品质特性对比》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《面筋基陈皮春砂仁无糖口香糖的制备》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表15可知，样品8在内聚性、弹性、咀嚼性、胶黏性等特性上都比较接近绿箭口香糖，绿箭口香糖硬度大于本研究的产品。感官评价和质构特性表明样品8的品质较好，即面筋粉添加量22 g，糖醇添加量9 g，卵磷脂添加量2 g，陈皮粉添加量3 g。