《表3 牛奶及奶制品相关的法律及省令》

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《日本牛奶行业供应链体制发展状况》

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资料来源：一般社団法人Jミルク

为了维护牛奶的生产流通消费渠道，日本制定了相关的法规与措施，目的是维护市场的平衡与消费者的权益。如表3所示，1947年日本最初制定了食品卫生法，并于2003年对食品卫生法进行了大幅修改。食品卫生法是把全部食品作为实施对象基础法律，目的是为了保障国民的食品安全，明确了国家和企业的责任。当然，牛奶及奶制品也不例外，需要按照食品法，确保奶制品的质量卫生安全。另外，在牛奶等省令方面，要求奶及奶制品在成分规格等方面，做好明确的信息标记，正确的引导消费者消费。同时，各个奶制品行业要遵守公平竞争的原则，禁止一切不公平的方式诱导顾客消费的行为。