《表1 自溶系数降低趋势与死亡率对比》

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《酵母自溶检测方法优化及应用》

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通过分析不同酵母种液及初步分析酵母泥的自溶系数出现显著下降的时间段，并与死亡率超过5%的时间点进行结合分析得出：自溶系数显著下降的时间点比死亡率超标时间点提前；因此，通过分析酵母自溶系数，能够早于死亡率检测发现酵母的衰退状态。通过表1可以看出自溶系数显著下降的时间段是0-2h，表中也可以看出当柠檬酸盐缓冲液诱导24h时，死亡率基本超过5%，因此，初步确定自溶系数检测时间点为柠檬酸盐缓冲液诱导2h-24h，具体的有到时间需要结合酵母泥自溶系数检测结果进一步确定。