《表1 婴儿配方奶粉蛋白质和碳水化合物原料统计表》

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《市售婴儿配方奶粉产品配料对比研究》

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通过对所选择的30个婴儿配方奶粉中的蛋白质和碳水化合物原料来源统计分析可知（表1），所有奶粉中均添加（浓缩）乳清蛋白粉，目的是调整蛋白质组成和含量。其次是脱盐乳清粉、脱脂奶粉、生牛乳，也是调整配方中蛋白质、脂肪及碳水化合物含量。碳水化合物的来源主要为乳糖，国家标准要求对于乳基婴儿配方食品，首选碳水化合物应为乳糖；麦芽糊精等由复配营养强化剂作为填充辅料带入到奶粉中的物质，不作为碳水化合物的主要来源。