《表3 5种叶类蔬菜投入产出对比Table 3 Comparison on input and output of five species of leafy vegetables》

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《基于产业组织范式的北京蔬菜产业研究》

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效益是指经济活动中劳动消耗和物质消耗与劳动成果的比较。油菜、菠菜、生菜、芹菜和快菜是北京常见叶类蔬菜。叶类蔬菜总成本分为物质与服务费用、土地成本和人工成本。根据在北京部分区县的部分农户、专业合作社、种植基地调研得出的数据，如表3所示，芹菜667m2产量大于10 000kg，其它4种叶菜的667m2产量在10 000kg以下，芹菜种植茬数一般在2~3茬，其它4种叶菜一年能种5~10茬，从667m2产量来看，芹菜略高。随着蔬菜种植土地、人工、物质投入等成本的不断提高，北京蔬菜种植的总成本逐年提高。由于蔬菜市场价格的波动，蔬菜收益很不稳定[9-12]。