《表4 5种柑橘果肉中18种游离氨基酸的含量》

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《氯甲酸异丁酯二次衍生-气相色谱法检测柑橘中游离氨基酸》

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注：“-“表示未检测到；“+”表示可检测到谷氨酰胺出现2个色谱峰，但无法定量分析。Note：“-“indicates none detected；\""+\""indicatesthat the two chromatographic peaks for glutamine are detected，but can’t be quantitatively analyzed.

采用氯甲酸异丁酯二次衍生-气相色谱法对5种柑橘果肉中游离氨基酸含量进行检测，结果见表4。本方法目前对精氨酸无法进行定性与定量分析，对谷氨酰胺只能进行定性鉴别。5种柑橘中除柠檬之外都存在谷氨酰胺。