《表2 坚果中氰化物含量检测结果(mg/kg,n=3)》

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《坚果中微量氰化物的顶空气相色谱法测定》

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利用所建实验方法对本地市场上销售的坚果类食品中氰化物含量进行测定，结果见表2。监测结果显示，只有松子和小核桃未检出，其余坚果食品均检出，虽然坚果类食品均为烘烤炒熟，但仍然有一定的氰甙化合物残留。且杏仁类坚果氰化物含量较高，目前还没有相应的评价标准。