《表1 调查者个人基本情况》

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《凤阳县居民豆制品的消费调查》

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调查内容包括居民的个人基本情况，如表1所示。对豆制品的认知、豆制品的营养价值、选购豆制品考虑的因素以及获得的渠道来源等方面。个人基本情况包括性别、年龄、消费收入、受教育程度等方面；居民对豆制品的认知包括豆浆、水豆腐、半脱水制品等方面；豆制品的营养价值包括降低胆固醇、冠心病、癌症和心脏病的危险、降血压和血糖、预防骨质疏松、保持血管健康、预防老年痴呆、促进大脑智力增长等；选购豆制品考虑的因素包括生产日期、价格、包装、品牌等；获得的渠道包括别人介绍、传单、电视、网络等方面。