《表6 1 2 4 0-1458年，英国各郡养老契约中各类粮食的百分比》

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《黑死病前英国农民生活水平探究——以豆类的消费为考察对象》

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资料来源：C.Dyer，Standards of Living in the Later Middle Ages:Social Change in England，1200-1520，p.153.

此外，养老契约中所提供的粮食数存在着个体差异。它们会随着老年农民持有地的大小以及其他额外收入的变化而变化。一些较为富裕的农民，由于他们拥有一定数量的土地以及其他财产。因此，他们在签订养老契约时往往会提出更高的要求；而一个无地、少地或者拥有财产较少的农民很难会有这样好的待遇。“那些小土地所有者只能提供给老年人一小部分‘养老金’。这些老年人必须有其他的生活来源，如进行小规模劳作，或来自亲戚的资助。”（3）例如，在诺福克郡，一个叫威廉的农民由于年老体衰无法进行劳作。由于他所拥有的财产很少，没有人愿意与其签订养老契约，庄园法庭只好指派他的儿子与其达成契约：将老人的少量土地转让给他的儿子，而他的儿子答应为老人提供和他们一样的食物；在信多尔伐斯顿，一个老年人为了养老，把仅有的5英亩土地转让给一个年轻人，为了取得对方的同意，他还答应只要自己有能力就要为其耕作，而他的饮食只是与雇工一样（4）。由此可见，并非所有的养老契约所规定的条件都那样优厚。对于大多数较为贫穷的老年农民来说，他们的饮食有时甚至还需要救济。例如，1346年，诺维奇的主教修道院向贫苦的老人施舍了27夸特小麦、82夸特黑麦、166夸特大麦以及82夸特豌豆（1）。在这次布施中，小麦的数量很少，仅占8%，而豆类则占到了23%。这些资料表明，豆类在老年农民的日常饮食中仍占有较高的比例，是他们维持健康的重要食物来源。