《表1 响应面试验因素与水平编码表》

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《青枣果酒酿造工艺优化及其香气成分分析》

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根据单因素试验结果，采用Box-Behnken的中心组合设计原理，作四因素三水平响应面优化试验，以酒精体积分数（Y1）和感官评分（Y2）为双响应值，对青枣果酒主发酵工艺条件参数进行优化。响应面试验因素与水平见表1。