《表6 脂质的运输与代谢相关基因》
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《风干肉中产脂肪酶瑞士乳杆菌TR13全基因组测序及序列分析》
注:*.该基因在KEGG数据库中有生物学通路信息注释。
新陈代谢COG聚类主要集中于碳水化合物的运输与代谢(相关基因146个)、氨基酸的运输与代谢(相关基因143个)、核苷酸的运输与代谢(相关基因90个)、无机离子的运输与代谢(相关基因82个)、脂质的运输与代谢(相关基因44个)。其中脂质的运输与代谢如表6所示,gene0183、gene0428、gene2011分别为3种不同酯酶的编码基因,gene0893作为三酰甘油脂肪酶基因具有分解脂肪的作用。gene1050(mvaK2)、gene1052(mvaK1)、gene1915(dagK)为3种不同的激酶基因,是一类可以从高能供体分子(如ATP)转移磷酸基团到特定靶分子(底物)的酶,此过程为磷酸化。gene0547(bcrC)为磷酸酶基因,与激酶的作用相反。gene0301(acpS)为holo-酰基载体蛋白合成酶基因,gene0931(acpP)和gene2286(acpP)为酰基载体蛋白质基因,具有合成脂肪酸的作用。
图表编号 | XD00154672300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.08.25 |
作者 | 田建军、张开屏、赵艳红、李权威、马牧然、马俊杰、曹凯慧、靳烨 |
绘制单位 | 内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古商贸职业学院食品工程系、内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院 |
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