《表1 食用盐口感评价标准》

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《电子舌技术在食用盐模糊感官评价中的应用》

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由电子舌检测仪器自带DBMS系统数据库，对电流传感器所采集到的数据信号进行味觉特征分析，采用因子分析法确定各感官指标的权重。按表1标准分别对食用盐各项指标进行登记评定，采用赋值法计算感官评价总得分，记录评分结果。