《表7 正态方差最大正交旋转变换后的因子载荷矩阵》

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《不同品种、不同采摘月份对芒果干营养成分和食用品质的影响》

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采用正态最大方差准则对芒果干营养品质的影响因子进行分析，得到旋转因子载荷矩阵。因子载荷越接近1说明其对芒果干营养品质的影响越大，越接近0则说明其影响越小[45]。由表7可知，主成分1中起主要作用的是总能量、P、含水量、粗脂肪、K、可溶性糖含量；主成分2中起主要作用的是EAA/NEAA、EAA/TAA、Fe；主成分3中起主要作用的是粗蛋白、Mg、TAA、EAA、灰分；主成分4中起主要作用的是Cu、Mn、灰分；主成分4中起主要作用的是Ca、Zn、Cr。