《表1 产品感官评分表：果醋酸奶双层布丁的研制》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《果醋酸奶双层布丁的研制》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由感官评定小组进行测评，评定小组由10人组成（5名男生，5名女生），为食品专业的同学。评定人员根据产品的色泽、滋气味、组织状态进行评分，评分标准参照NY/T 2987-2016《绿色食品果醋饮料》、GB 19302-2010《食品安全国家标准发酵乳》及GB/T 19883-2018《果冻》进行制定，评分为百分制，综合结果取平均值[9]。感官评分标准如表1所示