《表2 不同花期黄金蜜柚柚花香气成分比较分析表》

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《固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对黄金蜜柚天然花香成分的分析》

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结合表2，从香气成分的组成来看，花蕾和花朵的香气中所检测出的物质均为醇类1种、萜烯类7种、酯类3种、烷烃类分别为5种和4种。另外，花蕾中有杂环类化合物和醛类化合物各1种，而花朵中没有杂环化合物和醛类物质，仅有其他化合物2种。花蕾中香气成分以萜烯类为主，相对含量为57.36%，醇类化合物次之，为34.9%，其中的酯类物质成分相对含量仅为0.55%；而在花朵中香气成分以醇类为主，相对含量为67.43%，烷烃类化合物、酯类化合物和萜烯类化合物的相对含量则相当。因此，结合柚花香气成分及相对含量数据，在对黄金蜜柚柚花的香味进行开发利用时，原材料应该选择盛开的花朵。