《表2 NCBI数据库中的亚油酸异构酶信息》
虽然LAI被发现至今已有49年,但是关于LAI的数据还较少。通过搜索美国国立生物技术信息中心(National Center for Biotechnology Information,NCBI)数据库中关于的LAI信息可得到:数据库中收录的LAI有13种,这13种LAI来自13种不同的菌株。表2所示是NCBI数据库中这13种LAI和分别对应菌株的基本信息。从表2可知这13种菌株中,乳杆菌属的菌株最多(6种),占其中的46.15%;其次是双歧杆菌属(2种)和链球菌属(2种);肉食杆菌属、乳球菌属、曲霉属的菌株各有1种。虽然LAI在形成CLA的过程中起重要作用,但其在乳酸菌中产CLA的机制还不明确[41]。
图表编号 | XD00154505700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.07.25 |
作者 | 马青雯、黄艾祥 |
绘制单位 | 云南农业大学食品科学技术学院、云南农业大学食品科学技术学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |