《表3 γ-氨基丁酸产菌对以玉米粉为底物的瘤胃体外发酵生物胺浓度的影响mg/kg》

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《γ-氨基丁酸产菌对以玉米粉为底物的瘤胃体外发酵及抗氧化的影响》

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由表3可知，只有甲胺和乙胺浓度随孵育时间的不同而表现出显著变化（P<0.05），其中孵育48 h后最高（P<0.05）。T1组组胺和生物胺总量最高（P<0.05）。孵育24 h后，T2、T3组酪胺含量显著降低（P<0.05）。此外也评估了各处理对抗氧化指标的影响（数据未列出），随着孵育时间的延长，超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性显著降低（P<0.05）。此外，产γ-氨基丁酸乳酸杆菌和γ-氨基丁酸组超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于对照组（P<0.05）。