《表3 酒制女贞子正交工作安排及试验结果》

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《酒制女贞子生产工艺研究》

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由表3通过R值比较可知，影响酒制女贞子的最关键因素是蒸制时间，次要因素是拌黄酒后的润制时间，最次要因素为蒸制温度和干燥温度。综合酒制女贞子成品的外观性状和特女贞苷的含量（以干燥品计），优选出最佳的生产工艺条件为A1B2C2D2，即拌黄酒后闷润1 h，蒸制温度110℃，蒸制时间8 h，80℃下干燥。