《表1 酵母培养物的营养成分》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《联合使用发酵饲料和微生态菌剂实现畜禽全程无抗生态养殖》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

酵母培养物是在特定工艺条件下，在谷物类（玉米、麦麸等）培养基上接种酿酒酵母，经充分发酵而成。酵母培养物包含有变性培养基、酵母细胞和细胞外代谢产物。酵母培养物中含有丰富的氨基酸、维生素、酶及一些重要的辅助因子可以有效提高家禽对饲料中粗蛋白、粗纤维、矿物元素、维生素等营养成分及能量的消化（具体营养成分见表1）。前文中已经提及，无抗饲料的营养需求不仅局限于畜禽动物本身，还应该满足动物肠道微生物的生长需要。酵母培养物包含有的多种代谢产物成分可以满足动物消化道内微生物的营养需求。饲料中添加少量的酵母培养物就可以有效滋养定植在胃肠道内的微生物，刺激它们的新陈代谢过程，进而达到提高动物饲料利用率和维持消化道微生态稳定的目的[28]。值得一提的是，酵母壁多糖还是畜禽动物的免疫增强剂，其中的β-葡聚糖是增强动物免疫的重要基质。葡聚糖可以作用于免疫细胞的表面受体，激活巨噬细胞、刺激T细胞分化[29]。实验发现，畜禽动物饲料中添加酵母壁多糖可以显著促进免疫器官发育，提高动物的细胞免疫功能，增加机体免疫球蛋白和细胞因子含量，提升宿主抵抗病原微生物的能力[30-31]。