《表2 暗纹东方鲀精巢的基本成分》

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《暗纹东方鲀鱼精蛋白的提取工艺优化研究》

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注:各组分含量按湿重计

暗纹东方鲀精巢的营养成分见表2。从表2可以看出，含水量较高，达80.22%；其次是粗蛋白，占湿重的的14.66%；脂肪含量较低，仅占湿重的1.73%。通过计算，粗蛋白占暗纹东方鲀精巢干重的74.12%，脂肪占8.75%，说明暗纹东方鲀精巢是富含蛋白质，而脂肪含量很低的产品，与胡晓璐等（2013）研究的鱿鱼精巢组织基本成分的结论一致。