《表1 正交实验因素水平表》

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《挤压膨化对酶解高温豆粕肽得率的影响研究》

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在单因素研究的基础上，确定各因素的水平值范围，采用正交实验，研究各挤压膨化参数对考察指标的影响规律。选取物料含水量、套筒温度、螺杆转速、模孔孔径4个因素为自变量，以酶解高温豆粕肽得率为响应值，优化挤压膨化预处理制备高肽得率高温豆粕工艺的最佳参数。其因素水平编码表见表1。