《表3 海参酶解液潜在DPP-IV抑制肽的序列鉴定》
为鉴定海参酶解液中发挥DPP-IV抑制作用的肽段结构,采用UPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS对海参酶解物的肽段进行序列解析。前人研究发现,DPP-IV抑制肽在结构组成上存在一定的规律,即通常N末端具有Trp(色氨酸)或第二位置为Pro或Ala[2,3]的结构。通过对海参中酶解产物的肽段进行分析,共筛选出28条具有这种DPP-IV抑制肽典型结构特征的肽段,如表3所示。这些肽的分子量在500~1936之间。DPP-IV抑制肽的原料来源广泛,包括酪蛋白、乳清蛋白、胶原蛋白等多种来源于植物或动物蛋白原料。目前已报道的DPP-IV抑制肽大约共有400多条[21],通常是由2~13个氨基酸组成的寡肽序列。其中,对来源于海洋鱼类的DPP-IV抑制肽的研究如Huang SL[22]等分离纯化得到金枪鱼中PGVGGPLGPIGPCYG,YAYQWQRPVDRIR和PACGGVYISGRPG具DPP-IV抑制活性,在2 mg/m L浓度时,DPP-IV抑制率分别能达到30.49%±1.34%,39.76%±0.87%,39.76%±1.12%;Neves A C[23]等在三文鱼中鉴定出具DPP-IV抑制活性的肽:GPAV(IC50=245.58±7.151μM),VC(IC50=5413.45±62.151μM),VP(IC50=880.0μM),YP(IC50=658.1μM)和PP(IC50=5860μM)。结果表明,大部分带有脯氨酸和丙氨酸的多肽DPP-IV抑制率较高。对表3鉴定得出的肽采用BIOPEP(http://www.uwm.edu.pl/biochemia/index.php/pl/biopep)检索对比已报道DPP-IV抑制肽,发现鉴定出的具DPP-IV抑制肽特征的肽均没有被报道,其中有一条类似结构的肽APGPAGP的IC50为105.44μM。因此,在后续研究中有待进一步合成这些潜在的DPP-IV抑制肽,验证其活性强弱,从而挖掘出新的强活性DPP-IV抑制肽。
图表编号 | XD00147929600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.08.20 |
作者 | 刘志彤、郑淋、王晨阳、赵谋明 |
绘制单位 | 华南理工大学食品科学与工程学院、华南理工大学食品科学与工程学院、华南理工大学食品科学与工程学院、华南理工大学食品科学与工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |