《表1 2 复合饮料主要成分分析结果》

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《酶解法制备荸荠汁工艺及荸荠银杏花生乳复合饮料的研制》

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按最优工艺生产的产品主要营养指标见表12。感官上，荸荠银杏花生复合饮料呈均匀乳白色，富有荸荠、银杏和花生特有的自然清香气味，口感良好、酸甜适中，复合风味明显，有层次感，稳定性良好。细菌总数≤80 CFU/mL，大肠菌群未检出，符合国家植物蛋白饮料的卫生标准[19]。