《表1 试验鹅的品种/性别/宰前活重》

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《对鹅肉脂肪酸等肉质性状的研究》

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注:大×图F1是指大白鹅与图卢兹鹅杂交后产生的第1代鹅，下表相同。大白鹅起源于荷兰和德国等北海周边国家，增重快、耐粗饲；图卢兹鹅起源于法国，是一种重型、蛋用型品种鹅。

在某生态养鹅场随机选择50只健康公母鹅，分2阶段饲养，全程不免疫任何疫苗。在最初的6周将鹅关养在有空调的房间，提供草料和黄玉米；随后7个月时间进行自由散养、放牧+补饲（黄玉米）。黄玉米的化学成分与营养价值为87%DM、9.5%CP、6%粗纤维、3.8%脂肪、2.0%粗灰分、1.82%亚油酸、0.38%蛋氨酸+胱氨酸、0.25%赖氨酸、0.2%蛋氨酸、0.1%总P、0.07%Ca、代谢能3.4 MCal/kg。当鹅生长到30周龄~32周龄、平均活重5.3kg时（表1），转运至屠宰场（距离养鹅场100 km、大约1 h车程）。